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Lina Giraldo, exalumna del Master of Product Design Labs, traspasa fronteras con sus diseños para Gastón Acurio

Co.lecció, el proyecto de tesis de Lina Giraldo llegó a oídos de Gastón Acurio, uno de los chefs más relevantes a nivel mundial, con quien Lina ha comenzado un proyecto de colaboración.

 


“Diseño para disfrutar de los placeres de la vida”, esta es el leit motiv de Lina Giraldo, una diseñadora industrial que tras su paso por cocinas de alta categoría como la de elBulli, decidió hacer valer toda su experiencia para diseñar nuevas experiencias gastronómicas a través de productos funcionales y de gran durabilidad.

Co.lecció, su proyecto de tesis, es una serie de piezas únicas fabricadas artesanalmente en cemento que ofrecen una diferente y atractiva estética en la mesa. Una original apuesta para quienes buscan diferenciarse con productos con conciencia ambiental que llegó a oídos de Gastón Acurio, uno de los chefs más relevantes a nivel mundial, con quien Lina ha comenzado un proyecto de colaboración.

Hablamos con ella para que nos cuente todos los detalles de la exitosa evolución de Co.lecció:

 

Tras tu paso por el mundo de la alta cocina, ¿qué te llevó a querer realizar un máster en diseño de producto?
Fusionar mis dos grandes pasiones en mi vida profesional: el diseño y la cocina.
Soy Diseñadora Industrial y también Cocinera Profesional. Cuando decidí formarme en cocina lo hice con el objetivo de crear una marca propia especializada en nuevas propuestas gastronómicas con el diseño como parte fundamental. Trabajando en elBulli pude comprobar la estrecha relación entre mis dos disciplinas, donde cocinar es diseñar.
Por esta razón, y tras varios años de experiencia en el mundo de la gastronomía, decidí realizar el Master of Product Design Labs del IED Madrid y enfocarlo al mundo de la cocina y los alimentos, con el objetivo de sentar las bases para desarrollar mi propia marca de productos innovadores.

Tus creaciones están orientadas a la gastronomía. ¿Crees que es importante que el diseñador tenga un alto grado de especialización en un determinado sector?
Si, totalmente. El mundo del diseño es infinito, todo es diseño y si no te enfocas o especializas puedes perderte en la inmensidad de ese infinito.
Además, para hacer buen diseño, debes conocer muy a fondo el sector, el usuario y el contexto. O mejor aún, como en mi caso, haberlo experimentado, es decir, haber estado del otro lado, haber sido tú mismo el usuario.
Creo que esto se aplica a cualquier área del diseño y a la vida en general. Se trata de la empatía, tener la capacidad para ponerse en el lugar del otro y saber lo que siente o lo que puede estar pensando. Especializándote puedes aumentar tu capacidad de empatizar.

¿Cómo ha surgido tu colaboración con Gastón Acurio? ¿En qué consiste el nuevo proyecto que estás realizando para él?
Esta colaboración surge gracias a contactos de mis compañeros de los Masters of Design and Innovation, grandes personas y profesionales, pero sobre todo amigos para la vida.
Estoy desarrollando una colección de platos de diseños exclusivos en un nuevo material, concreto UHPC, para su nuevo proyecto en Perú de acuerdo a unas necesidades puntuales y requerimientos de diseño planteados por él y su equipo.
Ha sido un desarrollo en conjunto. La idea es que una vez desarrollados los productos nos encargaremos también de la producción de las piezas que requieran.

¿Qué nueva visión profesional te ha aportado el Master of Product Design Labs del IED Madrid? ¿Por qué lo recomendarías?
El máster me aportó la visión profesional del networking. Pude vivenciar cómo si construyes buenas relaciones y demuestras siempre profesionalismo acompañado de excelencia, los contactos que has construido te recomiendan y promueven tu trabajo.
También me aportó el concepto de autoproducción, la figura de diseñador-productor, lo cual reforzó mi espíritu empresarial y me motivó a desarrollar mi propia marca y fundar mi empresa.
Recomendaría el máster por su ámbito internacional, sus docentes y por el contexto. En el IED Madrid tienes compañeros y conoces gente de todo el mundo, el alumno tiene un acompañamiento casi personalizado, así como las facilidades y equipos necesarios a su disposición.
Por su parte, Madrid y su carácter internacional complementan la formación en diseño con toda su riqueza cultural, social y de entretenimiento. Es una capital de mundo con un encanto muy especial y cosmopolita que complementa la formación de todo estudiante.

¿Qué nuevos proyectos tienes previstos para el futuro?
A corto plazo, terminar de consolidar mi empresa de manera formal, emprender implica mucho trabajo en cualquier parte del mundo.
También tengo previsto participar en ferias gastronómicas y de diseño, por ejemplo la más próxima será la feria gastronómica más importante en Latinoamérica, Mistura, en Lima (Perú), donde estoy segura haré muchos contactos y futuros clientes, y podré seguir mostrando al mundo esta fusión de mis dos pasiones desarrollada en el máster.
Actualmente, en paralelo, estoy terminando otro proyecto de diseño para uno de los restaurantes revelación del último año en Madrid: Punto MX. Estoy diseñando tres piezas exclusivas para el inicio de su segunda temporada.
A medio plazo, quiero controlar todo el proceso de diseño y llegar a encargarme también del 100% de la producción de todos mis diseños, y consolidarme como empresa diseñadora y productora.
Por último, a largo plazo, sueño que mi marca sea reconocida por generar un movimiento donde, a través del diseño, se rescate el valor sagrado y trascendente que tiene el alimento como integrador de la familia y de la sociedad.

 

 

 

 

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